Amamaja Fattoria Biologica
"Dietro ogni formaggio c'è un pascolo
d'un diverso verde sotto un diverso cielo"
~Italo Calvino
Amamaja Fattoria Biologica
"Dietro ogni formaggio c'è un pascolo
d'un diverso verde sotto un diverso cielo"
~Italo Calvino
"Dietro ogni formaggio c'è un pascolo
d'un diverso verde sotto un diverso cielo"
~Italo Calvino
"Dietro ogni formaggio c'è un pascolo
d'un diverso verde sotto un diverso cielo"
~Italo Calvino
Siamo Giulia e Simone: ci piace definirci custodi della fattoria Amamaja.
Ripercorriamo i passi dei nostri nonni, mezzadri e contadini che hanno sempre vissuto a stretto contatto con la terra e gli animali, loro unica fonte di sostentamento.
Il nostro lavoro si basa sul principio della Conoscenza e del Rispetto della natura e su una costante ricerca del miglior equilibrio naturale che possiamo raggiungere, perchè solo da esso possono nascere i prodotti più eccellenti.
Proviamo grande gioia nel condividere la nostra realtà con scuole e volontari WWOFF o con chiunque voglia “tornare alla terra” e imparare ciò che possiamo trasmettere.
Nella nostra fattoria ci dedichiamo a svariate attività, comandate dalla passione: abbiamo un piccolo orto sinergico familiare, coltiviamo cereali antichi (ogni 2-3 anni), alleviamo razzolanti polli e galline ovaiole e qualche maiale, in una querceta allo stato brado.
La nostra principale attività, e ciò a cui dedichiamo la maggior parte delle nostre giornate, consiste però nell’allevamento di vacche da latte speciali, in particolar modo di una razza in via d’estinzione che ci ha fatto innamorare, la Cabannina, e alla produzione dei relativi prodotti caseari che derivano dalla quotidiana lavorazione del loro latte, nel nostro piccolo caseificio aziendale.
Dal 2022, abbiamo delle nuove arrivate:
nel vecchio fienile abbiamo ricavato uno spazio per 15 capre, che oltre a contribuire alla pulizia del bosco, ci forniscono un latte delizioso e ricercato, che lavoriamo in purezza o assieme al latte vaccino nel nostro caseificio.
Per saperne di più sui nostri metodi di allevamento e su tutto il resto, abbiamo preparato una pagina, dedicata ai componenti del nostro logo-ecosistema.
Buon viaggio virtuale in Amamaja!
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